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蒸汽压缩制冷从原理上来说是热量自动从低温向高温传递的过程。
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蒸汽压缩制冷从原理上来说是热量自动从低温向高温传递的过程。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
Tag：
食品工程原理
低温
蒸汽
时间：2021-12-27 13:16:12
上一篇：
在理想蒸汽压缩制冷循环的T-S图中，冷凝器的温度是35℃，蒸发器的温度是零下10℃，制冷剂在进行相变化时的熵变的绝对值均为4.377kJ/kg/K。下列计算的选项哪些是正确的？
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蒸汽压机制冷流程为了使得过程的熵增大于零，是由冷凝器提供额外能量给体系的。
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下列关于实际蒸汽压缩制冷流程问题的讨论选项哪些正确？
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下列关于理想情况下蒸汽压缩制冷在T-S图上的循环的描述选项哪个错误？
5.
下列关于理想情况下蒸汽压缩制冷在p-v图上的循环的描述选项哪个错误？需要自己绘出p-v图回答
6.
虽然水分蒸发属于物质传递，但水分的传递量由物料衡算求出，而蒸发过程的速率由()速率决定。每加入1kg水蒸汽加热，大概单效蒸发1kg水分。
7.
溶液因溶质的沸点升高的计算可以用吉辛可公式计算
8.
蒸发计算中热量衡算方法仅能采用物质的量乘以比热乘以温差
9.
对工业生产而言，生产任务中已知的项目有原料液流量、组成和温度，完成液组成即蒸发要求，加热蒸汽的压强或温度及已知热动力，冷凝器的压强或温度，为用单效蒸发实现蒸发目的，一般仅仅需要计算单位时间内蒸出的水分量
10.
采用标准型蒸发器蒸发苹果汁。稳态时原料的进料流量为8t/h，浓度从进料的11%（质量）蒸发到75%。稀果汁和浓果汁的比热容分别为3.9kJ/(kg·oC)和2.3kJ/(kg·oC)。生蒸汽的压强为304.42kPa温度为133.3℃，汽化潜热为2168.1kJ/kg。进料温度为32oC。产品在蒸发器内的沸点为62.2oC,二次蒸汽汽化潜热为2349.0kJ/kg。总传热系数为850W/(m2·oC)。如果忽略沸点升高，蒸发器的热损失按照加热蒸汽提供热量的3%计算，蒸汽在饱和状态下冷凝，冷凝液也在饱和温度
热门答案
1.
关于多效蒸发问题的描述哪些正确？
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下列关于单效蒸发计算的选项哪个错误？
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蒸发设备类似传热设备，但为了适应食品物料在蒸发时的特点，蒸发设备较普通的传热设备又具有一些变化。工业生产中蒸发器（evaporator）有多种结构形式，按照溶液流动方式，可分为（）型和单程型(once-through)蒸发器。
4.
食品工业中蒸发（evaporation）主要用于（），目的是：①除去大量溶剂（主要是水）便于包装、运输；②提高制品浓度，增加制品的保藏性；③作为干燥脱水的预处理，作为结晶的预处理。
5.
中央循环管形式的蒸发器，其中中央管内的流动方向是向上的。
6.
中央循环管形式的蒸发器，其所有加热管的直径都是一样的。
7.
蒸发操作可在常压或真空下进行，可连续操作也可间歇操作。汽化所生成的蒸汽称为二次蒸汽，要使过程得以进行只需要连续供应加热蒸汽即可，没有其它条件限制。二次蒸汽因具有一定的温度，可以再次用于加热。食品工业中，制糖工艺中的浓缩、啤酒工艺中的麦汁定型、味精工艺中的真空浓缩流程等都具有代表性。
8.
蒸发操作排出的蒸汽如不再利用，可以直接排放到大气中。排出的二次蒸汽可在一定条件下直接使用，或通过使用生蒸汽进行热再压缩以及引入机械压缩的方式加以利用，以降低蒸发的能耗。
9.
下列关于蒸发器的选项哪些是正确的？
10.
下列关于单效蒸发沸点问题的选项哪个错误？