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中央循环管形式的蒸发器，其中中央管内的流动方向是向上的。
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中央循环管形式的蒸发器，其中中央管内的流动方向是向上的。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
Tag：
食品工程原理
中央
蒸发器
时间：2021-12-27 13:16:03
上一篇：
中央循环管形式的蒸发器，其所有加热管的直径都是一样的。
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食品工业中蒸发（evaporation）主要用于（），目的是：①除去大量溶剂（主要是水）便于包装、运输；②提高制品浓度，增加制品的保藏性；③作为干燥脱水的预处理，作为结晶的预处理。
相关答案
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蒸发操作可在常压或真空下进行，可连续操作也可间歇操作。汽化所生成的蒸汽称为二次蒸汽，要使过程得以进行只需要连续供应加热蒸汽即可，没有其它条件限制。二次蒸汽因具有一定的温度，可以再次用于加热。食品工业中，制糖工艺中的浓缩、啤酒工艺中的麦汁定型、味精工艺中的真空浓缩流程等都具有代表性。
2.
蒸发操作排出的蒸汽如不再利用，可以直接排放到大气中。排出的二次蒸汽可在一定条件下直接使用，或通过使用生蒸汽进行热再压缩以及引入机械压缩的方式加以利用，以降低蒸发的能耗。
3.
下列关于蒸发器的选项哪些是正确的？
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下列关于单效蒸发沸点问题的选项哪个错误？
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下列关于食品物料蒸发时的特性的选项哪个错误？
6.
食品的（）就是将食品的中心温度经过一定时间的冷冻从而降低到食品冻结点以下的某一预定温度（如零下15℃或以下）的操作。
7.
制冷流程中经压缩机在制冷流程管道内部循环的介质称为（）。
8.
溶液沸点的升高和温度差损失包括哪几项？
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蒸发计算时，溶液的沸点按（）来确定
10.
车间内有一高、宽各为1米的铸铁炉门，温度为227°C，室内温度为27°C，试求因炉门辐射损失的热量。
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关于辐射传热，下述几种说法中错误的是哪个？
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工程实践中最常见到的是固体间的辐射传热，下面的说法不正确的是哪个？
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下面是对热辐射三定律的简单描述，请选出其中错误的描述是哪个？
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当热辐射投射到物体表面时，假设A为物体的吸收率，R为物体的反射率，D为物体的透过率，下列哪个选项是错误的？
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以下对热辐射的阐述错误的是哪个？
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辐射在生活中无处不在，以下有关热辐射的说法不正确的是哪个？
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某容器中装有100℃的食品料液3000kg，比热为2.5kJ/(kg·K)，需要通过换热蛇管用冷水使其冷却到70℃。已知冷却水的初温为25℃，流量为1000kg/h，比热为4.187kJ/(kg·K)，换热面积为5m2，传热系数为200W/(m2·K)。求将料液冷却到规定温度所需的时间。下列关于本题解答的讨论，哪几个正确？
10.
关于上面结论的讨论哪个错误？