首页
面点工艺中最大使用量为73毫克/千克的食品香料是（）。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
面点工艺中最大使用量为73毫克/千克的食品香料是（）。
A.留兰香油
B.甜橙油
C.玫瑰油
D.肉桂油(正确答案)
Tag：
烹饪知识竞赛
留兰香
甜橙
时间：2021-12-23 14:41:22
上一篇：
（）可增加铁的消化与吸收。
下一篇：
挂霜菜肴的成品特点是:表面形成一层白色的（）。
相关答案
1.
下列属于脂溶性维生素的是（）。
2.
能够促进脂肪氧化代谢的营养素是（）
3.
脂肪对人体有着重要的功能不包括（）
4.
可可粉是用（）加工而成的。
5.
对于婴幼儿来说，体内的必需氨基酸为（）。
6.
汤爆双脆在焯水烫制时，应使原料达到（）程度。
7.
糖液的拔丝的最佳温度是（）。
8.
先咸后甜的上菜程序是针对（）。
9.
下列菜品中，可能无需勾芡的是（）。
10.
制作猪肉冻时，粉碎好的肉皮要放入（）中继续熬制。
热门答案
1.
鸡粥中加入的肥膘应该是（）。
2.
制作“芙蓉鱼片”时，鱼肉应该在（）加入发蛋。
3.
不属于香辣味范畴的复合味型是（）
4.
下列用醋较多的复合味型是（）
5.
世界卫生组织建议:成人每人每天味精摄入量不超过（）。
6.
烧煮类菜肴较适宜的用盐比例为（）。
7.
烤乳猪在抹糖浆前要进行（）处理。
8.
制作“金葱扒鸭”时，鸭子应该在（）部位开膛。
9.
清炖鸡孚中的蛋清应（）加工。
10.
白煨脐门的取料方法属于（）。