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蒜香骨在油炸时入锅的温度要很低，出锅的温度要很高，这样容易成熟。（）
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蒜香骨在油炸时入锅的温度要很低，出锅的温度要很高，这样容易成熟。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师理论知识
温度
时间：2021-11-19 14:49:45
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人体内的矿物质可分为宏量元素和微量元素。（）
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用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主料必须是动物性原料。（）
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维生素C的缺乏症为坏血病。（）
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厨房中引起火灾的主要有油、（）、电等热源。
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使用厨房中各种设备时,要防止（）、电击伤等。
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