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食品中矿质元素的溶解性受下列因素影响：（）。
正确答案：食品的pH大小、是否有氨基酸或草酸的存在
Tag：
食品化学
食品
草酸
时间：2021-10-09 15:14:53
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金属元素价态不同营养性及安全性不同，如。（）
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对于比较复杂的食品而言，可以通过测定某一矿质元素的（）来评价其活度
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