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不是鉴定蛋白质变性的方法有：（）
正确答案：测定紫外线光谱是否改变。
Tag：
食品化学
光谱
紫外线
时间：2021-10-09 15:14:46
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下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是（）
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不属于蛋白质起泡的必要条件是（）
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