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所有的化学及酶促反应在MSI区间Ⅰ和区间Ⅱ的边界（aw=0.20-0.30）处，其反应速率均最低。（）
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所有的化学及酶促反应在MSI区间Ⅰ和区间Ⅱ的边界（aw=0.20-0.30）处，其反应速率均最低。（）
正确答案：F
Tag：
食品化学
区间
速率
时间：2021-10-09 15:14:34
上一篇：
细菌生长需要的aw较高，而霉菌需要的aw较低。（）
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