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淀粉糊化对菜肴可能产生的的影响是（）。
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淀粉糊化对菜肴可能产生的的影响是（）。
A.降低菜肴汤汁的黏性
B.产生微弱的甜味(正确答案)
C.使食物颜色暗淡无光
D.使食物颜色渐渐的变黑
Tag：
烹饪知识竞赛
菜肴
食物
时间：2021-09-18 15:22:55
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关于乳中的酪蛋白的叙述，正确的选项是（）。
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淀粉经过糊化之后生成的主要物质是（）。
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