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淀粉经过糊化之后生成的主要物质是（）。
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淀粉经过糊化之后生成的主要物质是（）。
A.碳水化合物
B.糊精(正确答案)
C.淀粉沉淀物
D.蛋白质胶体
Tag：
烹饪知识竞赛
淀粉
碳水化合物
时间：2021-09-18 15:22:56
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淀粉糊化对菜肴可能产生的的影响是（）。
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下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。
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牛乳中的乳糖含量平均为（）。
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鸭肉中的脂肪平均含量为（）。
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乳脂中的饱和脂肪酸含量为（）。饱和脂肪酸含量为34%
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电磁灶加热一般有开关和强弱调节杆，非常的安全和方便，由于对不产生磁性的原料不能被加热，故（）等物放在上面并不能被加热。
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