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气味之间的相互作用，在混合气味中，各成分之间的相互作用包括以下几种：
A.累加作用
B.协同作用
C.融合作用
D.掩盖作用
正确答案：ABCD
Tag：
葡萄酒鉴赏
作用
时间：2021-09-06 14:41:52
上一篇：
干白葡萄酒的味感平衡式是酒度←→酸度。
下一篇：
当气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。
相关答案
1.
酸甜苦咸基本味觉之间存在着
2.
葡萄酒的平衡是指不同部分相互衬托、相互促进的最佳
3.
在尾味愉悦的前提下，余味时间能持续20至30秒就算得上是一款品质不错的葡萄酒。
4.
单宁也像人体的骨骼，它撑起了酒的骨架子，所以当一款红葡萄酒单宁感比较强劲时我们也常常形容为“骨架感强”。
5.
酸度过高会使人感到葡萄酒粗糙、生硬、刺口、酸涩。
6.
舌尖两侧对酸味最敏感。
7.
基本味觉包括酸甜苦咸鲜辣涩。
8.
根据这些物质的来源，又可将葡萄酒的香气分为三大类，其中源于发酵的香气被称为（）（）
9.
葡萄酒的二类香气是指来源于葡萄水果的香气，主要受产区、成熟度以及品种的影响。
10.
长相思葡萄品种的典型香气有西红柿叶子，番石榴，黄杨木的味道的味道。
热门答案
1.
化合物分子小、官能团比重大，对嗅感影响小。
2.
葡萄酒的三类香气源于陈酿，但不局限于橡木桶陈酿。
3.
葡萄酒的颜色与品种有关系，以下颜色较浅的葡萄品种是（）
4.
新红葡萄酒的往往带有紫色调，随着陈年时间的延长颜色会逐渐变浅，变成宝石红，甚至是砖红色。（）
5.
棕色常为氧化或衰老的白葡萄酒的颜色（除开胃酒和餐后酒外）。
6.
葡萄酒沉淀是由葡萄酒构成成分的溶解度的变化引起，有沉淀说明酒已经变质了。（）
7.
葡萄酒外观的欣赏与分析，是从倒酒入杯时开始的（）
8.
葡萄酒品评最好在上午（）点。
9.
国际标准品酒杯的满口容量是（）
10.
正确的持杯方式应该是用是手持高脚杯杯柄或杯脚。（）