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酸度过高会使人感到葡萄酒粗糙、生硬、刺口、酸涩。
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酸度过高会使人感到葡萄酒粗糙、生硬、刺口、酸涩。
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
葡萄酒鉴赏
酸度
时间：2021-09-06 14:41:49
上一篇：
舌尖两侧对酸味最敏感。
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单宁也像人体的骨骼，它撑起了酒的骨架子，所以当一款红葡萄酒单宁感比较强劲时我们也常常形容为“骨架感强”。
相关答案
1.
基本味觉包括酸甜苦咸鲜辣涩。
2.
根据这些物质的来源，又可将葡萄酒的香气分为三大类，其中源于发酵的香气被称为（）（）
3.
葡萄酒的二类香气是指来源于葡萄水果的香气，主要受产区、成熟度以及品种的影响。
4.
长相思葡萄品种的典型香气有西红柿叶子，番石榴，黄杨木的味道的味道。
5.
化合物分子小、官能团比重大，对嗅感影响小。
6.
葡萄酒的三类香气源于陈酿，但不局限于橡木桶陈酿。
7.
葡萄酒的颜色与品种有关系，以下颜色较浅的葡萄品种是（）
8.
新红葡萄酒的往往带有紫色调，随着陈年时间的延长颜色会逐渐变浅，变成宝石红，甚至是砖红色。（）
9.
棕色常为氧化或衰老的白葡萄酒的颜色（除开胃酒和餐后酒外）。
10.
葡萄酒沉淀是由葡萄酒构成成分的溶解度的变化引起，有沉淀说明酒已经变质了。（）
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1.
葡萄酒外观的欣赏与分析，是从倒酒入杯时开始的（）
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葡萄酒品评最好在上午（）点。
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国际标准品酒杯的满口容量是（）
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正确的持杯方式应该是用是手持高脚杯杯柄或杯脚。（）
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评酒中要求不吸烟，不带芳香食品、化妆品、衣着用具等（）
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专业品酒时样酒要求同温、同量、同杯型、同酒度（）
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与味觉有关的神经有三对分别是面神经、舌咽神经、迷走神经。
8.
人的嗅觉通路有两个分别是鼻咽通路和鼻腔通路。
9.
嗅觉灵敏性高，嗅觉的灵敏性人和人之间没有差异。
10.
人对不呈味物质的刺激在感觉时间上和感觉强度上有差异；这种感觉差异变化的时间范围约左右。