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下列中属于不正常燃烧的是（）。
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下列中属于不正常燃烧的是（）。
A.燃气燃烧呈蓝色火焰
B.闪燃
C.回火(正确答案)
D.爆炸
Tag：
西式面点师
燃气
火焰
时间：2021-08-18 16:23:53
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在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成不完全燃烧，这种现象称为“（）”。
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下列电器设备，在使用中必须有人看守的是（）。
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下面属于不正常燃烧的是（）。
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（）是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的发光放热的化学反应。
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下列燃料中，（）的毒性较大。
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我们常常把电力系统的某一点接地，是为了（）。
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在电气设备故障情况下，必须有（）、电气隔离等电击防护措施。
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操作人员要随时注意电气设备的运转情况，发现异常情况要立刻（）。
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由于厨房电气设备的工作环境较为恶劣，必须按照规定经常对电气设备进行（）、绝缘老化和零部件完好的检查，及时消除隐患。
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通常，（）以下的电压不会造成人身伤亡。
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电流通过人体的（）时的危险性最大。
10.
一般情况下，（）的交流电对人体的危害最大。
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触电损伤的基本因素是：（）、频率、作用时间、途径和触电者健康状况。
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触电事故有电击和（）两类。
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下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）。
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下列中属于厨房安全生产的要求是（）。
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下列不属于厨房安全生产的要求的是（）。
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（）毛利率应从低。
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（）毛利率应从高。
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与普通客人联系密切的一般产品，（）
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在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是（）存在换算关系。
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若产品销售时毛利5元，销售价格10元，则销售毛利率为（）。