首页
举行涉外宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写。我国的惯例是，英文在上，中文在下。必要时，座位卡的两面都要书写就餐者的姓名。（）
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
举行涉外宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写。我国的惯例是，英文在上，中文在下。必要时，座位卡的两面都要书写就餐者的姓名。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
中餐理论考试
英文
座位
时间：2021-08-18 13:43:26
上一篇：
在中餐宴请活动中，一般多采用圆桌布置菜肴、酒水，偶尔使用方桌。（）
下一篇：
斟酒服务中示瓶的方法如下:服务员站于客人的右后侧，右手托瓶底，左手扶瓶颈，酒标朝向客人，让其辨认，经客人允许后，方能开瓶。（）
相关答案
1.
餐饮用餐服务中的领位服务要求领位员按规定着装，备好菜单，在开餐前10分钟站定于指定位置，姿态优雅，保持良好的精神面貌，随时恭候宾客的到来。（）
2.
中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。（）
3.
铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4~6人餐台使用的台布尺寸为220㎝×220㎝。（）
4.
按餐巾的规格、边缘、形状划分，根据实际使用效果，55㎝~65㎝见方的餐巾使用较为普遍。（）
5.
棉质品餐巾特点是色泽鲜艳、不易褪色、使用寿命较长、洗后挺括。（）
6.
轻托（胸前托）因为盘中运送的物品重量较轻，一般在5斤以内。（）
7.
不锈钢托盘是目前餐厅中使用最为广泛的托盘。（）
8.
饭店企业的餐饮服务，必须根据市场情况进行细致的市场定位，然后确定自身的经营策略。（）
9.
无论餐厅多少、规模大小，大多采用三级管理制，即:经理、主管、领班。（）
10.
当服务员正在服务时，如果又有新的客人被领到其服务区域，这时应先去招呼一下新到客人，告诉他们很快就去照料他们。（）
热门答案
1.
由于餐饮服务成本高、利润低、管理难度大，故在旅游饭店住宿和餐饮两项服务中，历来比较重视客房服务的经营管理，而餐饮服务则多处于次要位置。（）
2.
大型宴会结束后，主管要召开总结会，并在宴会结束后主动征求主办方对宴会的意见和评价。（）
3.
宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。（）
4.
岗外培训也叫脱产培训，这种方法主要用于管理层、决策层人员的培训。（）
5.
布件是管理费用当中比较大的一项开支，加强对布件的控制具有重要意义。（）
6.
制冰机制取的冰块规格以冰块融化后水容量为2盎司为标准。（）
7.
饭店冬季空调温度应保持在18°~22°，夏季温度保持在22°~24°。（）
8.
干粉灭火器主要用于油类、可燃液体和可燃固体的初起火灾。（）
9.
灭火抑制法是使用化学灭火剂抑制燃烧，使燃烧终止。（）
10.
厨房内燃气罐与燃烧器其他火源的距离不少于1.5米。（）