首页
饭店冬季空调温度应保持在18°~22°，夏季温度保持在22°~24°。（）
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
饭店冬季空调温度应保持在18°~22°，夏季温度保持在22°~24°。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
中餐理论考试
温度
饭店
时间：2021-08-18 13:43:10
上一篇：
干粉灭火器主要用于油类、可燃液体和可燃固体的初起火灾。（）
下一篇：
制冰机制取的冰块规格以冰块融化后水容量为2盎司为标准。（）
相关答案
1.
灭火抑制法是使用化学灭火剂抑制燃烧，使燃烧终止。（）
2.
厨房内燃气罐与燃烧器其他火源的距离不少于1.5米。（）
3.
餐饮部各岗位员工在下班前，要有专人负责能源阀门开关并检查火种是否已全部熄灭。（）
4.
正方形台布四边垂下部分的长度以15-20厘米为宜。（）
5.
员工专业培训的内容由服务态度、服务知识、服务技巧和职业习惯四部分组成。（）
6.
宴会准备时，根据菜单的服务要求，准备好各种餐具、酒具，并适当多预留10%~20%的备用或机动物品。（）
7.
国旗悬挂按国际惯例为“左为上”，“右为下”。（）
8.
国家元首或政府首脑以私人名义宴请国家领导人参加的宴会叫国宴。（）
9.
订餐员在早餐30分钟后、晚餐60分钟后，如未接到客人的收餐电话，则可打电话询问客人的用餐情况、食品质量和是否可以收餐。（）
10.
中餐摆台要求轻拿轻放，使用托盘操作，以保证卫生和提高工作效率。（）
热门答案
1.
折叠是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到。（）
2.
杯花目前被中西餐厅广泛使用。（）
3.
维萨餐巾不褪色，方便洗涤，成本低廉。（）
4.
托盘是餐厅运送各种物品的基本工具。（）
5.
拔丝是把蒸过的食物原料放入炒制的糖内均匀蘸裹，并使之拉出细丝。（）
6.
服务人员上班时应穿着规定的制服，并保持整洁、挺括。（）
7.
关于“鱼不献脊”的习俗，据说来源于“鱼腹藏剑”的典故。（）
8.
外卖服务是根据客户需求派员工到客人指定地点提供的宴请服务。（）
9.
连锁经营可以不断增强本餐饮集团在市场上的竞争力。（）
10.
餐饮场所的地点通常要设在交通便捷之处，并不一定要位于城市中心。（）