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轻托（胸前托）因为盘中运送的物品重量较轻，一般在5斤以内。（）
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轻托（胸前托）因为盘中运送的物品重量较轻，一般在5斤以内。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
中餐理论考试
重量
物品
时间：2021-08-18 13:43:18
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不锈钢托盘是目前餐厅中使用最为广泛的托盘。（）
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棉质品餐巾特点是色泽鲜艳、不易褪色、使用寿命较长、洗后挺括。（）
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饭店企业的餐饮服务，必须根据市场情况进行细致的市场定位，然后确定自身的经营策略。（）
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无论餐厅多少、规模大小，大多采用三级管理制，即:经理、主管、领班。（）
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当服务员正在服务时，如果又有新的客人被领到其服务区域，这时应先去招呼一下新到客人，告诉他们很快就去照料他们。（）
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大型宴会结束后，主管要召开总结会，并在宴会结束后主动征求主办方对宴会的意见和评价。（）
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宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。（）
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布件是管理费用当中比较大的一项开支，加强对布件的控制具有重要意义。（）
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厨房内燃气罐与燃烧器其他火源的距离不少于1.5米。（）
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宴会准备时，根据菜单的服务要求，准备好各种餐具、酒具，并适当多预留10%~20%的备用或机动物品。（）
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国旗悬挂按国际惯例为“左为上”，“右为下”。（）
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国家元首或政府首脑以私人名义宴请国家领导人参加的宴会叫国宴。（）
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订餐员在早餐30分钟后、晚餐60分钟后，如未接到客人的收餐电话，则可打电话询问客人的用餐情况、食品质量和是否可以收餐。（）