下列选项中（）不属于配菜人员的工作要求。

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下列选项中（）不属于配菜人员的工作要求。

A.了解原料的市场供应情况

B.做好烹制前原料的造型

C.熟悉菜肴的名称及制作特点

D.掌握菜肴的质量标准及净料成本

正确答案：B

Tag：烹饪知识竞赛菜肴原料时间：2021-08-17 14:29:41