首页
在保存豆制品时一般是对原料进行充分冷却后放在（）下保存。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
在保存豆制品时一般是对原料进行充分冷却后放在（）下保存。
A.浸泡在清水中
B.浸泡在盐水中
C.浸泡在稀酸溶液中
D.浸泡在稀碱溶液中
正确答案：A
Tag：
烹饪知识竞赛
溶液
豆制品
时间：2021-08-17 14:29:36
上一篇：
上浆工艺一般适合于（）原料的处理。
下一篇：
下列所列的味中，哪一种是菜肴的基础味（）。
相关答案
1.
浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等，当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用（）。
2.
蛋泡糊的调制是利用了以下（）膨松方法。
3.
能形成菜肴麻辣味的物质是（）。
4.
呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（）。
5.
过油用的油温可分为十成，温度在30℃~300℃之间，但可供使用的油温一般在（）。
6.
下列哪些项属于防腐剂（）
7.
关于低温保藏，正确的说法应当是（）
8.
可作为大肠菌群成员的选项是（）
9.
引起肉毒中毒的比较常见食物包括（）
10.
微生物生长的基本需求包括:（）
热门答案
1.
以下哪些属于食品的化学危害（）
2.
目前我国的食品标准中卫生指标性细菌，一般采用的项目有（）
3.
关于食品细菌污染的危害，应包括（）
4.
预包装食品的标签必须标明（）
5.
《食品经营许可证》应当载明（）
6.
以下哪些情况应当办理食品经营许可:（）
7.
食品生产经营单位必须做到（）
8.
食品生产经营企业的法定职责包括（）。
9.
食品安全事故发生后，应当采取的措施有（）。
10.
国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（）。