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浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等，当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用（）。
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浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等，当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用（）。
A.水粉浆
B.蛋清浆
C.全蛋浆
D.苏打浆
正确答案：D
Tag：
烹饪知识竞赛
蛋清
水粉
时间：2021-08-17 14:29:35
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蛋泡糊的调制是利用了以下（）膨松方法。
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