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最不受欢迎或者利润较低的菜品通常排列在显眼的位置上。
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最不受欢迎或者利润较低的菜品通常排列在显眼的位置上。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
邮轮餐饮服务与管理
排列
利润
时间：2021-07-25 14:05:18
上一篇：
以下哪些属于附加性促销内容（）。
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只要菜单内容的顺序暂时已经排好，设计师就可以画出一张菜单的草图用方框或者直线标出每种菜肴的文稿所需的空间，当然它必须给附加性促销内容留出足够位置。
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在设计菜单时，应注意哪几个问题（）。
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菜单内容应包括（）。
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按产品类别，邮轮菜单分为（）等。
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按用餐时间，邮轮菜单分为早餐菜单、午餐菜单、夜宵菜单等。
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鸡尾酒会也是一种立餐形式。
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白葡萄酒用特别的酒篮或酒架盛装，红葡萄酒则用冰桶冷冻。
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扒房以提供午、晚餐为主，有的只提供晚餐。
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宴会服务讲究男士、老人、儿童优先。
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赴宴者通常由四种身份的人组成，主要是（）。
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水杯里的水少于（）时也要添加？
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特色宴会的特点有？
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西餐宴会酒水以（）酒为主。
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“着装代码”较为常见的晚宴穿着礼仪，有哪几种？
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从进餐形式分，有（）。
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美式服务（），管具和人工成本都比较低空间利用率及餐位周转率都比较高。
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法式服务通常采用手推车或旁桌现场为顾客加热和调味菜肴及切割菜肴等。
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圆桌位次的具体排列有哪两种排列方法？
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高级西餐厅餐台上一般铺（）三层布草。
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德国菜在西餐中以经济实惠著称。
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西菜之首是（）。