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薄层色谱法测定食品中糖精钠时,是在酸性条件下用乙醚提取。()
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薄层色谱法测定食品中糖精钠时,是在酸性条件下用乙醚提取。()
A.正确
B.错误
正确答案:A
Tag:
食品分析
薄层
乙醚
时间:2021-06-23 14:57:01
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二硝基苯肼法可用于测定食品中总抗坏血酸的含量
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HPLC法测定食品中糖精钠含量,样品加热除去二氧化碳和乙醇后须()处理。
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维生素A极易被光破坏,实验操作应在微弱光线下进行。
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微生物的生长与它们对某些特定的维生素的需求有关,因此在微生物分析法中,将某些微生物在含维生素的样品抽提液中的生长速率,与在含已知量维生素对照溶液中的生长速率进行对比,从而得出样品中该维生素的含量。
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长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病,所以平时我们要多摄入维生素,多余的维生素会排出体外,不会引起维生素中毒。
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脂溶性维生素进行皂化时,为防止维生素的氧化分解,可加入抗坏血酸保护。
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食品中酸的种类很多,分为有机酸和无机酸两类,主要是无机酸
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新鲜的油脂常常是中性的,不含游离的脂肪酸,因此测定油脂的酸度就可以判断油脂的新鲜程度。
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被测溶液的H+浓度就是食品样品的有效酸度。
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牛乳酸度可以用°T来表示,指的是滴定10mL牛乳所用去的0.1000mol/L氢氧化钠的体积数。
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食品中所有酸性成分的总量就是总酸度,它包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度。
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