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牛乳酸度可以用°T来表示，指的是滴定10mL牛乳所用去的0.1000mol/L氢氧化钠的体积数。
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牛乳酸度可以用°T来表示，指的是滴定10mL牛乳所用去的0.1000mol/L氢氧化钠的体积数。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
食品分析
牛乳
氢氧化钠
时间：2021-06-23 14:56:53
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食品中所有酸性成分的总量就是总酸度，它包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度。
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被测溶液的H+浓度就是食品样品的有效酸度。
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