首页
中国白酒与其他蒸馏酒比较风味组分特征有()
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
中国白酒与其他蒸馏酒比较风味组分特征有()
A.有机酸含量高(正确答案)
B.酯类化合物含量高(正确答案)
C.高级醇含量高
D.风味组分更复杂(正确答案)
Tag:
白酒理论
组分
时间:2021-06-13 14:47:52
上一篇:
芝麻香型白酒中重要的风味物质有()
下一篇:
带苦、涩、酸、麻味的酒不一定是坏酒,若使用得当,则可以作为调味酒。以下说法正确的是:()
相关答案
1.
白酒容易出现的质量安全问题包括:()
2.
提高浓香型白酒质量的主要措施有()
3.
装甑差,则流酒时()。
4.
黄水中所含的微生物以细菌为主,其中()占相当的数量。
5.
发酵过程中水用量大则()
6.
粮糟出甑后,打量水主要注意()
7.
酿酒原料中含大量支链淀粉的有()
8.
经过长期贮存老熟后,基础酒酒体呈(),感官稠密而挂杯壁,手感嫩滑柔软如丝绸。
9.
白酒企业的酒库有以下哪些形式()。
10.
调味的原理有哪些()
热门答案
1.
多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有()同。
2.
中国白酒的生产()是关键环节。
3.
浓香型白酒发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面()。
4.
酱香型白酒生产模式中,其主要特点是()
5.
浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是()
6.
白酒固态蒸馏的操作要点主要是()
7.
“玉冰烧”是我国出口量最大的酒种,其特殊香味成份来源于()
8.
浓香型白酒的发酵容器—窖泥老化的表现特征之一,即出现白色结晶,此白色结晶一般为()
9.
影响大曲微生物群系构成的因素有()、水份、贮存期长短及环境。
10.
大曲在发酵过程中所起的作用有()。