首页
不宜用来烹制狗肉的烹调方法是()。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
不宜用来烹制狗肉的烹调方法是()。
A.炖
B.烧
C.焖
D.炒(正确答案)
Tag:
中式烹调师
狗肉
时间:2021-05-24 14:02:17
上一篇:
被西方人称为“美容肉”的家畜肉是()。
下一篇:
羊肉膻味的主要成分是()。
相关答案
1.
下列选项中品质最佳的牛肉是()。
2.
按烹饪原料的()分类,可将烹饪原料分为主配料,调味料和佐助料三大类。
3.
下列选项中属于矿物性原料的是()。
4.
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、()三个方面。
5.
烹饪原料是指可供烹饪加工应用的具有一定()的物质材料。
6.
净料重量等于()。
7.
成本与营业收入的比率是()
8.
筵席菜肴一般包括冷菜、热菜、()、点心和水果
9.
圆形的面积公式是()
10.
国际单位制中,质量的基本单位是()。
热门答案
1.
适用于焐油法炸制的原料是()。
2.
油加热预熟处理方法有()预熟处理和低温油预熟处理两种方法。
3.
热空气加热食物的温度一般控制在()。
4.
热空气加热能利用热空气的()作用,形成加热空间的恒温环境。
5.
热空气加热是在辐射热和对流热的条件下,使原料表层()。
6.
要形成极嫩的菜肴质感,应采用()。
7.
饱和水蒸气可()加热原料,从而减少原料中水分的损失。
8.
要形成()型的菜看,应用60-100℃的低温油短时间加热原料。
9.
要形成()型的菜肴,应用约140℃的油温多次加热原料。
10.
要形成外脆里嫩型的菜肴,初炸时应用约()的中温油短时间加热原料。