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晚清，随着（）的改革，两淮盐商衰败下来。黄河渐渐北徒人海，运河水位降低，漕粮改由海运，昔日繁华之地渐形衰落。
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晚清，随着（）的改革，两淮盐商衰败下来。黄河渐渐北徒人海，运河水位降低，漕粮改由海运，昔日繁华之地渐形衰落。
A.水政
B.税收
C.制度
D.盐政
正确答案：D
Tag：
淮扬特色美食文化
盐政
盐商
时间：2021-03-07 13:17:49
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有了“（）”的盛名，淮扬美食名扬四海，各地厨师不断来淮交流。
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（）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。
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酒楼饭店经营着地产原料为主的肴馔，烹调以（）见长，朴实无华。
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经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由与（）官厨、家厨合流而成，成为清代有重要影响的中华美食。
3.
达官贵人、富商巨贾乃至平常百姓饮食，皆讲究（），精研烹技。
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（）年，淮安青莲岗遗址出土的石制工具及彩绘陶器，证实了早在六、七千年前已有相关人类渔猎、农垦等活动。
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（）与水土的适宜更让淮扬美食食材新鲜味醇。
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作为中国四大菜系之首的淮扬菜，始于（）。
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明代的饺子如《正字通》所说，称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外，还有水点心等叫法。（）
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北齐人颜之推曾说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也”，描述的是饺子。（）
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唐代有关重阳糕的记载比较详细。（）
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《洛中见闻》中说：唐僖宗在中秋节吃月饼，味极美。他听说新科进士在曲江开宴，便命御膳房用绫包裹月饼赏赐给他们，这是月饼初见记载。（）
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1.
五月初五是端午节，又称端五、端阳、重午、天中节。（）
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清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。（）
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唐朝的饺子被称为角子，有蒸有煮。（）
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六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。（）
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五滋指：香、松、软、肥、淡。（）
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曲阜的孔府菜是我国最大、最精湛的官府菜。（）
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鲁菜即山东菜。起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时。（）
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《吕氏春秋本味篇》是我国最早的一篇烹饪理论文章。（）
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宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论。（）
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中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称。（）