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()的“淮鱼须将淮水煮,江南水煮正相违”,赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。
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()的“淮鱼须将淮水煮,江南水煮正相违”,赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。
A.杨万里
B.苏轼
C.杜甫
D.李白
正确答案:A
Tag:
淮扬特色美食文化
白鱼
江南
时间:2021-03-07 13:17:50
上一篇:
晚清,随着()的改革,两淮盐商衰败下来。黄河渐渐北徒人海,运河水位降低,漕粮改由海运,昔日繁华之地渐形衰落。
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()之后,淮安地区美食记载频频见于典籍。
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1.
有了“()”的盛名,淮扬美食名扬四海,各地厨师不断来淮交流。
2.
酒楼饭店经营着地产原料为主的肴馔,烹调以()见长,朴实无华。
3.
经过千载积淀,淮安菜在诸多因素的推动下,经过历代事厨者的不懈努力,最终由与()官厨、家厨合流而成,成为清代有重要影响的中华美食。
4.
达官贵人、富商巨贾乃至平常百姓饮食,皆讲究(),精研烹技。
5.
()年,淮安青莲岗遗址出土的石制工具及彩绘陶器,证实了早在六、七千年前已有相关人类渔猎、农垦等活动。
6.
()与水土的适宜更让淮扬美食食材新鲜味醇。
7.
作为中国四大菜系之首的淮扬菜,始于()。
8.
明代的饺子如《正字通》所说,称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外,还有水点心等叫法。()
9.
北齐人颜之推曾说:“今之馄饨,形如偃月,天下通食也”,描述的是饺子。()
10.
唐代有关重阳糕的记载比较详细。()
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《洛中见闻》中说:唐僖宗在中秋节吃月饼,味极美。他听说新科进士在曲江开宴,便命御膳房用绫包裹月饼赏赐给他们,这是月饼初见记载。()
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五月初五是端午节,又称端五、端阳、重午、天中节。()
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清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。()
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唐朝的饺子被称为角子,有蒸有煮。()
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六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。()
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五滋指:香、松、软、肥、淡。()
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曲阜的孔府菜是我国最大、最精湛的官府菜。()
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鲁菜即山东菜。起源于春秋战国,成形于秦汉,成熟于三国两晋南北朝时。()
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《吕氏春秋本味篇》是我国最早的一篇烹饪理论文章。()
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宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论。()