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拔丝菜品完成后温度在多少范围可以保持出丝效果，低于（）温度无法拔丝。
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拔丝菜品完成后温度在多少范围可以保持出丝效果，低于（）温度无法拔丝。
A、90度
B、100度
C、110度
D、120度
正确答案：A
Tag：
拔丝
温度
效果
时间：2024-12-20 13:31:59
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糖醋黄河鲤鱼所挂的糊是（）。
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烧菜是鲁菜的特色，其中（）是鲁菜烧法的代表。
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糟熘三白的原料都应改刀成（）。
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北京烤鸭的开膛部位是（）。
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为了方便职工，厨房冰箱可代为职工个人存货。
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营养素中的糖就是指淀粉。
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饮食业的成本包括原料、燃料、费用三大要素。
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壮族同胞喜欢食用酸菜、狗肉和猪肉等食物。
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激励的方法主要是通过说教形式的思想政治工作来发展人的个性。
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根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有套餐形式和零点形式。
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中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。