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紫菜是常用的食用菌类蔬菜。
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综合知识
紫菜是常用的食用菌类蔬菜。
A、正确
B、错误
正确答案:B
Tag:
中式烹调师中级
菌类
紫菜
时间:2024-08-10 16:35:40
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开水白菜在焯水时一定要焯透,必须达到八成熟。
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四季豆中毒属于化学性食物中毒。
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现代科技发展产生的复合调味品的价格有了明显提高。
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根菜类蔬菜产量高,富含蛋白质等营养物质。
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鱼肚以片大,厚实,色淡黄,有光泽,半透明,洁净的为好。
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沙门氏菌污染食物,一般在感官上没有明显的变化,因此容易误食而发生食物中毒。
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按菜肴香气的混合状况分类,分为纯香和复合香。
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