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多数水溶性蛋白质受热后都会产生凝固作用。
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综合知识
多数水溶性蛋白质受热后都会产生凝固作用。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
都会
水溶性
时间：2024-08-10 16:35:24
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鱼翅由鲨鱼的鱼鳍干制而成，按鱼鳍在鱼体的生长位置来划分，以脊翅的品质最好。
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食品添加剂碳酸氢钠的俗称是食粉（小苏打）。
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