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用挤袋装入糖粉膏，可在蛋糕制品上挤出各种图案、人物等较复杂的花样。
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综合知识
用挤袋装入糖粉膏，可在蛋糕制品上挤出各种图案、人物等较复杂的花样。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师中级
图案
花样
时间：2024-08-10 11:02:15
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用锯齿饼刀切割酥软点心能尽量保证其形态完整。
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用挤花嘴子装饰蛋糕时，要求挤出的图案流畅、自然，具有较强的艺术性和装饰性，纹路要清晰、准确。
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所谓暖色，指红、黄、紫等色，给人温暖热烈的感觉。
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挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。
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挤就是利用模具、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。