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在给面包坯表面刷蛋液时，刷入量以（）为宜。
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综合知识
在给面包坯表面刷蛋液时，刷入量以（）为宜。
A、蛋液覆盖面包的所有表面
B、在面包顶部中心覆盖
C、蛋液不从面坯表面流下
D、面包表面有光亮
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
面包
表面
时间：2024-08-10 10:25:49
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在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要（）。
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