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在用机器对干果磨粉时，应注意不要使用（）运转磨碎。
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综合知识
在用机器对干果磨粉时，应注意不要使用（）运转磨碎。
A、慢速
B、中速
C、快速
D、打碎
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
磨碎
慢速
时间：2024-08-10 10:23:32
上一篇：
职业道德具有广泛性、多样性、实践性和（）。
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在用力大或频繁摩擦的加工制作中宜使用（）炊具。
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职业道德具有广泛性、（）、实践性和具体性
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职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和（）中的具体体现。
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（）左右，保存5~14天的鱼称为冷却鱼。
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-1℃左右，保存5~14天的鱼称为（）。
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在选用果冻的模具时，大多应选用（）的模具。
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在小型酒会上往往会有（）等甜点。
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在下列行为中，食品从业人员违反作业场所卫生规范的行为是（）。
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在下列行为中，食品从业人员没有违反作业场所卫生规范的行为是（）。
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“植物油”用英文表示为（）。
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在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是（）。
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在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，（）搅拌。
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在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。
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在调制糖水黄油酱时，首先要将黄油搅拌至（）。
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在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是（）。
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在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为（）。