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做鲜果沙拉用的鲜果可在前一天加工好待用的有（）等。
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综合知识
做鲜果沙拉用的鲜果可在前一天加工好待用的有（）等。
A、苹果、山梅、菠萝
B、草莓、苹果、哈密瓜
C、苹果、哈密瓜、菠萝
D、香蕉、山梅、苹果
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
苹果
哈密瓜
时间：2024-08-10 10:23:16
上一篇：
在许多圣诞节甜点的馅心中，所用的干果经常采用（）进行加工。
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在下列行为中，食品从业人员没有违反作业场所卫生规范的行为是（）。
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在西点制作中，通常情况下（）都归入了干果类。
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植物脂奶油所需打发时间（）动物脂奶油所需打发时间。
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“植物油”用英文表示为（）。
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在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是（）。
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在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的（）增强。
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在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，（）搅拌。
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在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。
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在调制糖水黄油酱时，首先要将黄油搅拌至（）。
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在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是（）。
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在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为（）。
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影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：（）、压力、介质和着火源等。
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有些品牌的奶油在加工使用之前需（）解冻。
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影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是（），二是烘烤时间。
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影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是烘烤温度，二是（）。
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因为咸混酥面坯中缺少（），所以在烘烤时所需的炉温要高一些，烘烤的时间要相对长一些，以保证制品的成熟与着色。
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一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需糖类（）克。
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一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需（）60~90克。
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一位男运动员22岁，身高178厘米，如果该运动员每日需热量为15500千焦，则其每日需蛋白质（）克。
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（）以糖、牛奶、奶油、鸡蛋、水果、面粉为原料，经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品。