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易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。
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综合知识
易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。
A.高温区
B.高温干燥区
C.高温高湿区
D.低温区
正确答案：C
Tag：
三级营养师
高温
黄曲霉
时间：2024-07-29 17:34:14
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关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。
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某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。
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食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。
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挥发性盐基总氮用于鉴定（）。
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含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。
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关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。
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食物中毒调查与处理内容不包括（）。
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3－硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。
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预防四季豆中毒的措施为（）。
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引起组胺中毒的鱼类是（）。
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河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。
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某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。
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引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。
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谷类淀粉以（）为主。
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