关于等温线划分区间内水的主要特性描述正确的是（）。
A.等温线区间Ⅲ中的水，是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水
B.等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子结合水
C.等温线区间I中的水，是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水
D.食品的稳定性主要与区间I中的水有着密切的关系。
正确答案：等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子结合水。
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