对Tg描述有误的是（）。
对Tg描述有误的是（）。
A.对于低水分食品而言，其玻璃化转变温度一般高于0℃
B.高水分食品或中等水分食品来说，更容易实现完全玻璃化
C.在无其它因素影响下，水分含量是影响玻璃化转变温度的主要因素
D.食品中有些碳水化合物及可溶性蛋白质对Tg有着重要的影响。
正确答案：高水分食品或中等水分食品来说，更容易实现完全玻璃化。
对Tg描述有误的是（）。
A.对于低水分食品而言，其玻璃化转变温度一般高于0℃
B.高水分食品或中等水分食品来说，更容易实现完全玻璃化
C.在无其它因素影响下，水分含量是影响玻璃化转变温度的主要因素
D.食品中有些碳水化合物及可溶性蛋白质对Tg有着重要的影响。
正确答案：高水分食品或中等水分食品来说，更容易实现完全玻璃化。
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