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食品aW的大小可以反映食品中水分的结合程度。
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食品aW的大小可以反映食品中水分的结合程度。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
食品
水分
程度
时间：2024-06-27 08:06:33
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进行辐射处理时，射线剂量越大，微生物的死亡速率越快，因此，食品辐射时应采用大剂量辐射。
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当温度低于0℃时，食品物料中的水分即开始冻结。
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在深度冻藏过程中，食品中的酶活性是完全被抑制的。
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食品进行辐射处理时，被照射物质所吸收的射线的能量称为吸收量，其常用单位有居里（Ci）、贝克（Bq）和克镭当量。
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