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菜单材料多种多样，比如（）
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知识竞赛未分类
菜单材料多种多样，比如（）
A、重磅涂膜防水纸
B、皮质材料
C、轻型无涂层纸
D、片状金属
E、木质材料
正确答案：ABC
Tag：
餐饮知识竞赛
材料
防水纸
时间：2024-05-09 16:36:00
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顾客通过菜单可以认识餐厅餐饮产品的（）
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餐厅必须根据（）来选择切实可行的定价方法。
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以下属于福利激励的有（）
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定额定员应根据餐厅的（）的不同情况，采用不同方法和标准进行。
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培训工作的特点有（）
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餐饮安全检查的工作重点可放在（）方面。
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服务质量的现场控制是指（）对服务过程进行监控。
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影响员工积极性的因素有（）
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饭店内部招聘可以调动餐饮员工的积极性，解决缺员问题，还可以增强饭店员工的（），挖掘员工潜力和激发工作兴趣。
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餐饮安全管理的主要任务有（）
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餐厅宾客贵重物品失窃的具体防范措施有（）
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高级西餐厅由（）负责按规范接受客人的电话预订或面谈预订。
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餐厅的选址应考虑（）
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茶话会所用的茶叶、茶具要（）而异。
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中国菜对菜品原料的产地、季节、部位、（）的选择十分讲究。
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盘花由于其（）的特点，目前被中西餐厅广泛使用。
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餐饮部的人力资源管理对（）等都具有十分重要的意义。
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下列属于物理消毒法的有（）
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二氧化碳灭火器主要用于扑救（）等火灾。
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传菜员应负责哪些工作（）
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矿泉水的口味有（）两种。
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中餐厅布局时常采用（）等方法分割不同的服务区域。