下列关于味精的特性描述，不正确的是（）。
下列关于味精的特性描述，不正确的是（）。
A、强酸性溶液中鲜味呈味最好
B、味精用于提鲜要达到最佳的使用效果，就要与原料同时放进锅
C、味精学名为谷氨酸钠，为粉末
D、味精的最佳溶解温度为70℃~90℃
正确答案：ABC
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 味精 放进
时间：2024-03-29 11:54:12