在风干肠拌馅时要充分提取精瘦肉中的蛋白质。
在风干肠拌馅时要充分提取精瘦肉中的蛋白质。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
Tag：肉制品加工与检验技术 蛋白质
时间：2023-12-30 11:48:28
- 上一篇：猪脂肪的多少对风干肠的口感无影响。
- 下一篇：灌制哈尔滨风干肠只能选用胶原蛋白肠衣。