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“放血法”用于生产桃红葡萄酒，这种的浸渍时间大概为（）小时左右
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“放血法”用于生产桃红葡萄酒，这种的浸渍时间大概为（）小时左右
A.36
B.48
C.12
D.24
正确答案：12
Tag：
葡萄酒是怎样炼成的
桃红
葡萄酒
时间：2023-12-17 20:58:20
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桃红葡萄酒的颜色使葡萄（）带来的
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桃红葡萄酒的发酵温度大概在（）
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桃红葡萄酒具有柔和的口感，是因为其含有的（）量很少的原因
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桃红葡萄酒有不同深度的红色色调，是因为其含有不同量（）的原因。
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白葡萄酒酒精发酵的天数大约20-30天。
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白葡萄酒应含有较高的酚类物质，以便于贮藏。
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白葡萄酒可以使用红色品种进行酿造。
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压榨是白葡萄酒生产的重要工艺环节，在压榨过程中以下哪个操作不正确？（）
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霉变的葡萄用于干白葡萄酒的酿造会导致氧化，其主要的氧化酶是（）
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白葡萄酒的发酵温度范围在（）
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关于二氧化碳浸渍过程的管理：20-22℃浸渍8天左右，温度越低越好是正确的。
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二氧化碳浸渍过程时间较长，进入到葡萄汁中的干浸出物多，所以葡萄酒更浓郁、厚重。
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二氧化碳浸渍过程中，浆果通过细胞内发酵将15~57%的苹果酸分解为酒精，使葡萄酒酒度升高。
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二氧化碳浸渍酿造法适合于酿造新鲜的果香型红葡萄酒。
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二氧化碳浸渍过程中葡萄原料存在的形式包括浸渍罐上层和下层整粒浆果的“细胞内发酵”、浸渍罐下层破碎葡萄和葡萄汁的浸渍酒精发酵。
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要进行二氧化碳浸渍酿造，需要满足的基本条件不包括（）
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二氧化碳浸渍酿造法酿造的葡萄酒的感官特点不包括（）
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二氧化碳浸渍后的压榨酒的特点表述正确的是（）