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羧甲基纤维素钠可以抑制酒石酸盐的产生，对所有类型的葡萄酒都有很好的稳定效果。
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羧甲基纤维素钠可以抑制酒石酸盐的产生，对所有类型的葡萄酒都有很好的稳定效果。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
Tag：
葡萄酒是怎样炼成的
酒石酸
甲基
时间：2023-12-17 20:57:57
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阿拉伯胶是一种受欢迎的葡萄酒添加剂，添加后可增加白葡萄酒和红葡萄酒的感官特征，降低苦味和涩味。
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聚天冬氨酸钾在葡萄酒中是带正电荷的聚合物。
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偏酒石酸对所有类型葡萄酒都非常有效，但随着时间的推移不稳定，贮藏温度越高，偏酒石酸水解的越快，会失去其保护作用。
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处理的温度越高、时间越长，处理的效果也越好。
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对葡萄酒进行热处理的作用说法错误的一项是（）
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关于葡萄酒冷冻处理的作用说法错误的一项是？（）
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白葡萄酒容易发生下列哪种病害？（）
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通常葡萄酒中铜离子含量大于多少时易发生铜破败病（）
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关于葡萄酒发生铁破败病说法错误的一项是（）
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关于稳定剂阿拉伯树胶在葡萄酒的应用说法错误的一项是（）
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关于葡萄酒稳定过程中使用偏酒石酸说法错误的一项是（）
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葡萄酒热处理有哪些作用？（）
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为预防葡萄酒铁沉淀，可添加下列哪些物质？（）
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下列哪种病害发生在红葡萄酒中？（）
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冷冻处理可以避免葡萄酒装瓶后一定时间内不出现酒石酸钙沉淀。
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蛋白质是造成白葡萄酒和桃红葡萄酒不稳定的主要因素。
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