智慧树知到《酒店物品艺术赏析》章节测试答案

绪论单元测试

1、以下不是本课程授课内容的是：

A.咖啡

B.茶具

C.酒瓶

D.香烟

正确答案：香烟

2、明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到劣的排名是（）。

A.紫檀木、花梨木、红木、普通木材

B.花梨木、红木、紫檀木、普通木材

C.红木、紫檀木、花梨木、普通木材

D.花梨木、紫檀木、红木、普通木材

正确答案：紫檀木、花梨木、红木、普通木材

3、COHIBA这一品牌的出现和（）密切相关。

A.卡斯特罗

B.丘吉尔

C.海明威

正确答案：卡斯特罗

4、好的雪茄不吸会不会自动熄灭？

A.会

B.不会

正确答案：会

5、玉米芯烟斗是由（）人发明的。

A.美国

B.中国

C.法国

D.英国

正确答案：美国

6、以下关于ZIPPO这个著名的打火机品牌描述错误的是（）。

A.ZIPPO是英国的著名品牌

B.ZIPPO这个单词脱胎于英文单词ZIPPER

C.ZIPPO创立于上个世纪30年代

D.ZIPPO的创始人是乔治·勃雷斯待

正确答案：ZIPPO是英国的著名品牌

第一章单元测试

1、在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中，世界上最著名的是（）。

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

正确答案：红茶

2、贡眉产于福建省，属于（）。

A.绿茶

B.黄茶

C.白茶

D.乌龙茶

正确答案：白茶

3、黄山毛峰其鲜叶采自黄山高峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，汤色清碧微黄，属于（）。

A.绿茶

B.黄茶

C.白茶

D.黑茶

正确答案：绿茶

4、以下关于紫砂茶具阐述错误的是（）。

A.紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。

B.紫砂壶的造型大体可分为自然型、几何型、筋纹型。

C.紫砂壶耐热耐寒，泡茶无熟汤味。

D.在使用紫砂壶时，经常擦拭，紫砂壶会焕发出陶制本身的光泽，壶体浑朴润雅，耐人寻味。

正确答案：紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。

5、以下哪种茶具用于盛放干茶，供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。（）

A.茶船

B.茶荷

C.茶则

D.茶海

正确答案：茶荷

6、乌龙茶在冲泡时，茶与水的比例应为（）。

A.1：22

B.1：50

C.1：75

D.1：10

正确答案：1：22

7、在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中，以保证茶汤浓度均匀，此为（）。

A.孟臣淋霖

B.游山玩水

C.关公巡城

D.韩信点兵

正确答案：关公巡城

8、自（）起，古人的饮茶方法开始与今天相似，使用泡茶法。

A.唐代

B.宋代

C.元代

D.明代

正确答案：明代

9、大红袍产于（），属于（）。

A.云南，乌龙茶

B.福建，青茶

C.浙江，绿茶

D.江西，红茶

正确答案：福建，青茶

10、茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（），再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。