智慧树知到《酒店房务运营与管理》章节测试答案

第一章单元测试

1、凯撒丽兹先生的名言是

A.B.我们是绅士淑女为绅士淑女服务

B.D.酒店成功的秘密在于选址

C.

A.客人永远是对的

D.C.幸福的奥秘并不在于喜欢什么就干什么，而在于干什么就喜欢什么

正确答案：B.我们是绅士淑女为绅士淑女服务

2、马里奥特先生创建的酒店集团是

A.万豪酒店集团

B.希尔顿酒店集团

C.丽兹卡尔顿酒店集团

D.雅高酒店集团

正确答案：万豪酒店集团

3、酒店类型划分可以根据市场需求、行业规定、区位、功能，甚至某些情况下可以根据个人偏好进行区分。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

4、季琦2005年创建了铂涛酒店集团，旗下拥有"禧玥"，"漫心"，"全季"，"星程"，"汉庭"，"海友"，"怡莱"等七大酒店品牌。郑南雁现任华住酒店集团联席董事长兼首席品牌建构师。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

5、酒店集团化发展主要有以下几种形式，全资拥有、管理合同、特许经营，以及酒店联合体等。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

第二章单元测试

1、房务管理仅指在客房产品的生产过程中实施管理的一种管理活动。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

2、前厅部经理主要负责五项工作，设备管理、库存管理、预算管理、（）等五项工作。

A.员工管理、组织管理

B.组织管理、计划管理

C.员工管理、销售机会管理

D.计划管理、销售管理

正确答案：员工管理、销售机会管理

3、相比于其他行业企业，酒店企业组织架构的设计可能更具灵活性特征。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

4、一般来讲，大型酒店将房务部Rooms division划分为前厅部与客房部两个部门。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

5、房务管理是酒店运营管理的重要组成部分，以管理学一般原理为基础，结合酒店客房产品生产与销售实践，可以将房务管理的职能理解为，计划、组织、指挥、协调、控制等五个方面。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

第三章单元测试

1、顾客抱怨通常有三种来源，与态度相关、与服务相关，以及不可控抱怨。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

2、从顾客经历角度来看，到达酒店前，将会与前台人员接触；到达酒店后，会在预订进行入住登记；整个停留过程中，前厅部会提供一系列服务；离开时将会在前台办理结账离店手续，形成客史档案。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

3、对酒店内部管理而言，前厅部是信息中心，部门间沟通的最终目的是为提升顾客体验。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

4、全面质量管理是美国学者泰勒于上世纪50年代提出，为企业提供一个新的管理方式，即通过员工参与规划过程，来提高产品质量，减少产品的缺陷。

A.正确

B.错误

正确答案：错误