智慧树知到《揭秘微观世界》章节测试答案

第一章单元测试

1、微生物是生产以下食品时的一个重要因素，除了（）之外。

A.酸菜

B.朝鲜泡菜

C.纯牛奶

D.酸奶

正确答案：纯牛奶

2、有关小儿肠道菌群建立的论述，正确的是

A.肠道菌群受食物成分影响

B.母乳喂养以双歧杆菌为主

C.出生24小时后肠道开始出现细菌

D.肠道菌群可以合成维生素D

E.人工喂养者以大肠杆菌为主

正确答案：肠道菌群受食物成分影响；母乳喂养以双歧杆菌为主；人工喂养者以大肠杆菌为主

3、下列哪项不在微生物的共性范畴内（）。

A.分布广种类多，体积小，面积大

B.适应强，易变异

C.生态类型多

D.生长旺盛，繁殖快

正确答案：生态类型多

4、巴氏灭菌的工艺条件是

A.62-63℃，30min

B.71-72℃，30min

C.60-70℃，30min

D.70-75℃，30min

正确答案：60-70℃，30min

5、沼气发酵的主要产物是（）。

A.CO2

B.CH4

C.NH3

D.H2S

正确答案：CH4

6、当今，一种新的瘟疫正在全球蔓延，它是由病毒引起的（）

A.鼠疫

B.天花

C.艾滋病（AIDS）

D.霍乱

正确答案：艾滋病（AIDS）

7、微生物学的不断发展，已形成了基础微生物学和应用微生物学，又可分为（）的分支学科。

A.几个不同

B.少数有差别

C.许多不同

D.4个不同

正确答案：许多不同

8、公元9世纪到10世纪我国发明了（）

A.曲蘖酿酒

B.用鼻苗发种痘

C.烘制面包

D.酿制果酒

正确答案：用鼻苗发种痘

9、安东·范·列文虎克制造的显微镜放大倍数为（）倍，利用这种显微镜，他清楚地看见了细菌和原生动物。

A.50-300

B.10左右

C.2-20

D.500-1000

正确答案：50-300

10、柯赫提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则--（）。

A.巴斯德原则

B.柯赫原则

C.菌种原则

D.免疫原则

正确答案：柯赫原则

第二章单元测试

1、革兰氏阴性菌细胞壁特有成分是（）。

A.蛋白质

B.肽聚糖

C.脂多糖

D.磷壁酸

正确答案：脂多糖

2、下列微生物属于原核微生物的是（）。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.单细胞藻类

正确答案：细菌

3、细菌的鞭毛是（）。

A.细菌运动的唯一器官

B.细菌的一种运动器官

C.细菌的一种交配器官

D.细菌的繁殖器官

正确答案：细菌的一种运动器官

4、下列微生物中能通过细菌滤器，并专性寄生的是（）。

A.苏云金杆菌

B.蛭弧菌

C.衣原体

D.类菌体

正确答案：衣原体

5、下述不是磷壁酸的功能的是（）。

A.内毒素

B.细胞壁抗原特异性

C.噬菌体的吸附位点

D.调节阳离子进出细胞

正确答案：内毒素

6、培养微生物的常用器具中，（）是专为培养微生物设计的。

A.平皿