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预防微生物引起食物腐败变质的主要措施是（）。
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预防微生物引起食物腐败变质的主要措施是（）。
A.浸泡
B.浸洗
C.抑菌(正确答案)
D.充氧
Tag：
中式烹调师知识竞赛
微生物
食物
时间：2023-08-26 10:55:28
上一篇：
烹饪法多选用（）的原料，且加工成小型料。
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要形成外脆里嫩型的菜肴，复炸时要用约（）的高温油短时间加热原料。
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小黄鱼主要产于（）以北沿海海域。
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动物性原料的质量变化有：（）解僵成熟期、自溶期、腐败期。
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要形成软烂型的菜肴质感，应采用（）。
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对于（）等干制的香料，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁。
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《食品生产许可管理办法》自（）起施行。
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属于异质组配的菜肴是（）。
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卷筒简花刀的刀纹是（）而成的交叉十字刀纹。
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下列适宜加热中调味的菜肴是（）。