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食品的生物性污染主要包括（）、寄生虫和微生物的污染。
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食品的生物性污染主要包括（）、寄生虫和微生物的污染。
A.细菌
B.细菌毒素
C.霉菌
D.昆虫(正确答案)
Tag：
中式烹调师知识竞赛
细菌
霉菌
时间：2023-08-26 10:55:21
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谷类营养素在烹饪中的影响因素，下列不正确的是（）。
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要形成软烂型的菜肴质感，应采用（）。
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对于（）等干制的香料，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁。
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《食品生产许可管理办法》自（）起施行。
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酱制菜的原料应需先进行腌制及（）处理。
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中华绒螯蟹又名（），是蟹中上品。