首页
面包烘烤过程包括（）
精华吧
→
答案
→
超星尔雅学习通未分类
面包烘烤过程包括（）
A.体积膨胀阶段
B.定型成熟阶段
C.上色增香阶段
D.水分挥发阶段
正确答案：ABC
Tag：
阶段
水分
体积
时间：2022-12-26 14:46:41
上一篇：
面包基本原料。
下一篇：
发酵产生的风味组织包括（）
相关答案
1.
为防止面包老化，正确的保存方法是（）
2.
面包表皮过厚的原因是（）
3.
面包表皮颜色过深的原因是（）
4.
毛毛虫面包标准重量大约是（）
5.
面包用水的硬度为（）。
6.
椰蓉包的面皮与馅料比一般为（）
7.
面包用水的ph值为（）
8.
毛毛虫面包的标准长度是（）cm。
9.
制作菠萝包时，酥皮应当包在面团的（）
10.
面包冷却的适宜温度为（）℃
热门答案
1.
面包坯整型应该在（）分钟内完成
2.
中间醒发的时间是（）分钟
3.
第一次发酵温度（）℃
4.
面对波谲云诡的国际形势、复杂敏感的周边环境、艰巨繁重的改革发展稳定任务，我们必须树立底线思维（）
5.
调好面团的温度（）℃为宜。
6.
有包装面包保质期一般冬天是（）天
7.
以下选项中可以增加面团吸水率的是（）
8.
面包调制面团用水的PH值为（）为宜
9.
甜甜圈最后醒发最好采用（）
10.
正宗的俄罗斯列巴包的馅料为（）