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根据（）确定的目标是最常见的利润导向目标，适用于大型餐饮企业，要实现一定的目标利润。
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根据（）确定的目标是最常见的利润导向目标，适用于大型餐饮企业，要实现一定的目标利润。
A.资收益率
B.标收益率
C.动成本率
D.场占有率
正确答案：B
Tag：
餐饮服务与管理
目标
收益率
时间：2022-05-06 15:13:59
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这是一种随行就市的定价策略，当餐饮企业面对竞争时，通常会采取（）的定价目标，积极参加餐饮市场竞争，定价灵活，经常以优惠价及促销方式吸引消费者，以应付或避免竞争。
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在机场、车站、码头、商业区等地段，因为其地理位置的优越性，人群的流动性大，经常会采取一般质量的菜品、高价出售的（）的定价策略。
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以下那些选项是餐饮的价格制定方法？
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以下哪个选项不是影响菜单定价的内部因素？
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宴会摆台时各餐台间应有适当的间距，以方便宾客及服务人员的穿行（）
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宴会服务中，服务员可站在客人两侧为客人服务。（）
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餐饮服务质量检查的内容主要有（）。
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下列属于餐饮服务特点的是（）。
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当代人对餐饮的要求（）。
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事中控制的主要内容包括（）。
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为提高检查效果，可采用的方式是（）。
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事中控制主要应关注（），达到客人满意。
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使正在进行的餐饮服务规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件的发生，属于餐饮服务质量控制的（）。
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“感知服务和实际提供的服务之间的差距”是差距模型的核心。
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饭店服务为饭店单方面方提供，因此饭店服务质量差距模型不宜采用二分法。
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服务质量差距模型中“差距4”指的是服务质量标准和所提供服务之间的差距。
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客人的期望服务主要受下列哪些因素影响（）。
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同一名服务员在不同场合、不同的时间和不同的情绪中，其服务方式、服务态度等会出现一定差异，反映了餐饮服务的（）。
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对待客人应该一视同仁，VIP客人不必由主管和领班迎送。避免对其他客人产生不良影响（）
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专业技能是餐厅员工为客人提供服务时所具备的能力和技巧。（）
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“神秘客人”通常指饭店的资深客人或饭店业的专业人士，因此他们往往能够从客人需求和饭店自身的具体情况考虑问题为饭店提出服务质量提升建议。
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事后控制的内容包括（）。