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酸奶制作的中使蛋白质凝固的物质为？
A.乙酸
B.乳酸
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D.山梨酸
正确答案：乳酸
Tag：
食品微生物学
乳酸
山梨
时间：2022-01-12 15:35:44
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酒精发酵过程中，没有出现过的代谢产物是？
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大肠杆菌在V.P.反应和甲基红实验中的反应分别为？
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微生物的生长需要碳源、氮源、水、、（）、生长因子、能量。
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单细胞挑取法最简便，用肉眼观察菌落后，使用接种环挑取少量培养物转接培养即可。
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无论划线法或稀释分离法，其原理都是降低样品中微生物细胞浓度，使其在固体培养基表面形成分散的由单个细胞分裂堆积而成的菌落，即微生物纯种。
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促进扩散有渗透酶的参与，运送速度较快，同时能够逆浓度运输营养物质。
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微生物最主要的物质运输方式是促进扩散。
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有些微生物在培养过程中不需要加入生长因子，是因为它们自身能够合成所需的维生素、氨基酸、含氮碱基等。
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