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维生素C的测定方法有（）？
A.滴定法
B.比色法
C.色谱法
D.原子吸收法
正确答案：滴定法；比色法；色谱法
Tag：
农产品质量检测技术
比色
原子
时间：2021-12-28 20:24:15
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维生素B1测定时，激发波长为（）nm。
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2,6-D法测定维生素C含量，一般用2%草酸制备提取液，原因是（）？
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维生素E又叫做（）。
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维生素A又叫做（）。
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维生素A不能溶于下列哪种溶剂中？
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下列哪种维生素能促进钙的吸收（）。
5.
维生素C又叫做（）。
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目前已经确认的维生素中对人体健康和促进发育至关重要的有（）余种。
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整个操作过程要迅速，防止还原型抗坏血酸被氧化，滴定过程一般不超过（）分钟。
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某些水果、蔬菜浆状物定容时泡沫太多，可加数滴（）进行消泡。
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果汁类类样品取样是直接取一定数量的果汁，按照体积比（）加入2%草酸溶液，再用1%草酸定容。
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样液制备过程中，若样液有颜色，则一般加（）脱色后再过滤。
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新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求（）取样。
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氨基酸含有酸性的，也含有碱性的，它们互相作用使氨基酸成为中性内盐。
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氨基酸的测定方法主要有（）、（）、氨基酸分析仪法等。
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氨基酸有立体异构体，即有不同的构型，分别为、两种构型。
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氨基酸的存在形式主要有蛋白质氨基酸和。
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凯氏定氮法的原理是将样品与和催化剂硫酸铜（硫酸钾）一同加热消化，使蛋白质分解，其中的碳、氢被氧化为二氧化碳逸出，而样品中的有机氮最终转化为，用吸收，再用标准盐酸或硫酸溶液滴定。
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凯氏定氮法测蛋白质的一般步骤为消化、、、。
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从营养价值出发，蛋白质可分为、、和三类。
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蛋白质是由许多通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。
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甲醛滴定法测定氨基酸时有铵存在，会使结果偏高。